揭秘正宗铁观音：颜色揭秘与品鉴指南

正宗铁观音是什么颜色的？

铁观音是中国著名的传统茶。
其介于红茶和绿茶之间的独特魅力和口感吸引了无数茶爱好者。
铁观音以油绿色为主，但市场上也有不少呈绿色或黑褐色的铁观音。
这让很多茶叶新手疑惑，什么颜色的铁观音才是正宗的？

一般来说，正宗铁观音茶的颜色包括四个方面：茶树色、茶干色、茶汤色、叶底色。

1.正宗铁观音茶树的颜色

铁观音茶树大约有两种，一种是红心铁观音，另一种是绿心铁观音。
业内人士认为，红心铁观音才是正宗铁观音，绿心铁观音并非纯种。

红色的扭尾桃是红心铁观音的主要特征。
铁观音纯植物属灌木，枝条平展、斜枝、叶横。
叶子呈椭圆形，牙齿稀疏、钝。
叶面波状有脊，脉形明显，向后微卷曲。
叶肉厚，叶色深绿有光泽，基部。
叶子的边缘稍微钝，叶子的尖端稍微向左凹。
植株稍扭曲，略下垂，花蕾紫红色，故名红芽扭尾桃，即是其中之一。
纯品种的特点。
相对而言，纯种红心的培育难度更大。

不是纯铁观音，大概有红影铁观音/红影铁观音、白心铁观音/白心尾观音、白样铁观音和薄叶铁观音、竹叶铁观音、圆体铁观音、清心铁观音、ETC。
也称为假现金。
新品种黄观音（又称金观音）不应属于铁观音范畴，因为它是铁观音和黄丹的杂交品种，其味道和香气介于铁观音和黄黄桂之间。
非纯茶树相对容易种植。

2.正宗铁观音干茶色泽

正宗铁观音干茶色泽紧密、厚重、均匀。
颜色根据工艺不同，分为淡香型、浓香型和老香型。
不同类型的香水有不同的颜色。
淡味干茶色泽油亮，沙绿，或鲜绿，底青，腹绿，淡龙头形状暗油（如磨砂柿子的颜色），看上去油腻的。
陈干茶最好的颜色是黑褐色，颜色深，随着陈年的增加，颜色会变深。

3.正宗铁观音茶汤的颜色

至于铁观音茶汤的颜色，无论什么风味，都是越浅越好，其次是越深和浑浊。

香型：绿茶汤色，色泽金黄，清澈明亮；味型：色泽金黄或深橙，味特别醇厚、甘甜、清淡，古韵明显：汤色深黄；颜色呈褐色或红褐色，鲜红，滋味温和，冲泡后微甜甘甜，随着陈年的增加，颜色逐渐由褐色转变为褐色。
深黄色至红棕色。

4.正宗铁观音茶的叶底色

铁观音茶的叶底色不一致，差异很大。
正宗铁观音的主要特点是叶基。
其特点是叶基部向外卷曲，而其他茶则相反。

香型：叶底金黄或亮黄色，浓浓香甜，有丝般光泽。
内质具有独特的音韵、兰花香、滋味醇厚、甘甜。
回味悠长。
浓香型：叶底呈深黄色或橙色，香气纯正，有甜甜的花香或蜜香，叶底余香绵长。
可以多次冲泡。
该茶性甘，止渴生津，甘味佳，暖胃健脾。
陈香型：叶底面通常呈棕色，以深棕色为佳，柔软有光泽，滋味醇厚甘甜，有沉香凝结，柔和醇厚。

好的铁观音茶泡出来的茶色是什么样的

1、鲜味铁观音鲜味铁观音素以“汤清、水绿”着称。
冲泡后，茶汤颜色呈黄中带绿，若浸泡时间较长，则可能变成金黄色。
此类茶为轻发酵茶，其特点是汤色清澈、色泽鲜绿、滋味纯正、香气浓郁。
2、浓味铁观音浓味铁观音分为传统浓味铁观音和碳包铁观音两种。
传统的浓味茶汤通常是橙黄色的，而碳酸铁观音茶汤则颜色更深，呈深黄色。
传统的浓香茶采用古老的生产方法，并经过强烈的晒干和强烈的摇晃加工，使其具有更丰富的风味。
茶汤颜色呈黄橙色，有时较深，香气浓郁，带有兰花香，回味悠长。
3、老味铁观音茶汤颜色通常为红褐色，随着存放年限的增加，颜色会逐渐加深。
该茶以天鸟毛茶为原料，经采梗、过筛、拼配、烘焙、长期存放等特定工艺制成。
老味铁观音具有独特的品质特点，茶汤红褐色，滋味成熟。
延伸信息：替鸟碱富含多种营养成分：-儿茶素：具有苦味和收敛性，可与咖啡因结合以减缓其刺激作用。
具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低胆固醇、抑制高血压、抑制血小板聚集、抗菌、抗过敏等作用。
-咖啡因：提供苦味，是茶汤风味的重要组成部分。
与儿茶素结合，可减缓咖啡因的刺激作用，并使茶汤冷却后保持乳化状态。
矿物质：茶叶富含钾、钙、镁、锰等矿物质。
茶汤呈碱性，有助于保持体液呈碱性，促进健康。